El gofio es un alimento tradicional de las Islas Canarias, la molienda se hace de forma artesanal usándose diferentes cereales y mezclas de estos. Particularmente siempre lo he comido de millo, es este de sabor y olor mas intenso.
En cuanto al aporte nutricional como en todos los cereales destaca los hidratos de carbono. Aporta grasas saludables. Vitaminas destacadas: sobresale la presencia de vitaminas del grupo B (B1-B2 destacando grandes concentraciones de B3). Representativas son también la A y D, siendo la D mas abundante y como saben una vitamina importante para el metabolismo del calcio en la dieta. Mas información en http://agracanto.jimdo.com/la-botica-de-rito/
En la pastera hay mixtura, semillas de silvestres, chia, fonio, pasta Raggio di Sole, perilla
Esto comerán las hembras hoy añadiendo plantas silvestres de Tafete (Sisymbrium irio L) Quiero introducir el macho el próximo fin de semana para ir viendo reacciones.
Saludos cordiales.
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