Hierbas, frutas y verduras.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

Falsa verdolaga (Halimione portulacoides)

FAMILIA: QUENOPODIÁCEAS

NOMBRES COMUNES: VERDOLAGA MARINA, OBIONE, CENIZO BLANCO, SABONERA, SAYÓN

CARACTERÍSTICAS
-Arbusto.Hasta 1’5 m. de altura.
-Planta muy ramificada de aspecto denso e impenetrable, los tallos son radicantes, postrados o erecto-patentes. Las hojas son perennes, opuestas, planas y blanquecinas como toda la planta. Son un poco carnosas y de forma lanceolada con la base que paulatinamente se va estrechando.
-Flores poco aparentes agrupadas en inflorescencias alargadas en la parte superior de las ramas. Florece de julio a octubre.
-Forma biológica: caméfito.

HÁBITAT
Marismas, terrenos húmedos y salinos del litoral.

USOS:

ALIMENTACIÓN
Las hojas son comestibles y pueden tomarse crudas en ensaladas o cocidas como verdura.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

Maracuya (Passiflora edulis) Porpiedades:

Por cada 100 grs. de producto:

Calorías 54 kcal., Grasas 0,40 g., Carbohidratos 9,54 g., Fibras 1,45 g.,Azúcares 9,54 g., Proteínas 2,38 g.

AMINOÁCIDOS:
Triptofano 24 mg.

VITAMINAS:
Vitamina A 108,83 ug., Alfa caroteno 70 ug., Vitamina B1 0,02 mg., Betacaroteno 631 ug., Vitamina B2 0,10 mg., Beta criptoxantina 44 ug.,Vitamina B3 1,90 mg., Betacaroteno 596 ug., Caroteno 653 ug.,Vitamina B9 29 ug., Folatos alimentarios 29 ug., Vitamina C 24mg., Niacina preformada 1,50 mg., Vitamina E 0,20 mg., Vitamina K 0,70 ug.

MINERALES:
Fósforo 57 mg., Hierro 1,30 mg., Calcio 17 mg., Magnesio 29 mg., Zinc 0,65 mg., Manganeso 0,46 mg., Potasio 267 mg., Cobre 0,16 mg., Selenio 0,20 ug., Sodio 19 mg.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

PAMPLINA DE AGUA (Samolus valerandi)

FAMILIA: PRIMULÁCEAS

OTRO NOMBRE COMÚN: HIERBA JABONERA

CARACTERÍSTICAS
-Hierba perenne. Hasta 40 cm.
-Gran parte del año está como una roseta de flores redondeadas pegada al suelo. En primavera desarrolla una inflorescencia erecta con un racimo de flores.
-Flores blancas. Florece de abril a septiembre.
-Forma biológica: hemicriptófito.

HÁBITAT
Fuente y terrenos con circulación permanente de agua.
-Forma biológica: hemicriptófito.

USOS:

MEDICINAL
-Parte utilizada: La planta entera
-Recolección: En primavera poco antes de empezar la floración.
-Propiedades: Antiescorbútica por su riqueza en vitamina C, vulneraria y aperitiva. Remineralizante, diurética.
-Indicaciones:
Interior: Avitaminosis, debilidad, convalecencia, anemias leves, falta de energía.
Exterior: Heridas, quemaduras, llagas y úlceras de la piel.
-Modo de empleo: Zumo de la planta fresca, infusión, emplastos.

ALIMENTACIÓN
Las hojas basales se usan para ensaladas

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

Acanto (Acanthus mollis)

Antidiarreico. Antiinflamatorio. Astringente. Emoliente. Expectorante

El acanto, Acanthus mollis, es una hierba de gran tamaño que pertenece a la familia de las Acanthaceae. La planta es originaria de las regiones centrales y norte de África, además del centro de Asia. Desde las primeras civilizaciones fue llevada a la región del mediterráneo, por lo que es una planta común en muchas regiones de ésta y Europa.
Se le considera una planta elegante y se suele usar en muchas ocasiones como planta de ornato. Puede alcanzar alturas de hasta 1 metro y medio. Sus hojas son color verde obscuro, con una brillantez intensa, cada hoja posee diferentes puntas las cuales son rizadas. La hoja es semejante a la del cardo.
De cada tallo del acanto emerge un conjunto de hojas apiñadas las cuales dan forma de una espiga, a la que se le llama “espiga floral”. Esta posee pequeñas espinas blandas con colores púrpuras o rosas. De la pinta de la espiga surgen las flores.
Las flores del acanto son, por lo general, de color amarillo o blanco. La floración comienza en el mes de mayo y antes del verano todas las flores se han secado. Los frutos son pequeños y redondos.
El acanto es una planta común alrededor de toda Europa. En la península se le suele encontrar con facilidad, y es muy abundante en la región central del país. Además, suele ser una planta de ornato por lo que es fácil encontrarla en invernaderos.
De esta planta resulta de interés medicinal las hojas y raíces, las cuales se colectan y ponen a secar a la sombra. En menor medida se emplean las flores, aunque sus propiedades son iguales o de menor efecto que el resto de la planta.
Posee una cantidad abundante de taninos, azúcares, sales de distintos minerales. El compuesto de mayor interés es el mucílago, el cual posee propiedades ablandantes (emoliente) que se pueden aprovechar para distintos malestares.


Propiedades curativas del acanto

Gracias a las altas concentraciones de mucílago la planta tiene propiedades emolientes que la hacen eficaz en el tratamiento de inflamaciones. Aplicado sobre la piel o mucosas confiere protección y suaviza los tejidos.
También tiene propiedades astringentes que ayudan a la pronta curación de la piel ante distintas heridas. Por ello se recomienda para una gran variedad de problemas de irritación e inflamación en piel y mucosas: alivia eczemas, asiste en problemas de faringitis, y otras inflamaciones infecciosas como vaginitis, rectolitis, etc…
Al ser ingerida esta sustancia ablanda alimentos que se hayan podido acumular en los intestinos. Cabe señalar que ingerida también funciona como un efectivo antidiarreico natural.
Se puede emplear como expectorante, para ayudar a limpiar las vías respiratorias en caso de congestiones. Se suele recomendar su uso en casos de enfermedades respiratorias como bronquitis, tos ferina o catarros.

Modo de empleo

- Decocción. Se hierven 10 gramos de hoja de acanto en 100 mililitros de agua. Se obtiene un líquido de alta concentración en mucílago la cual se debe aplicar sobre partes inflamadas.
Si se le deja hervir por un tiempo prolongado y se filtra quedará una solución más líquida. Esta puede ser empleada para hacer gárgaras y auxiliar en inflamaciones de la garganta.

- Infusión. Se toma 1 gramo de raíces y hojas secas y se pone a hervir en una taza de agua. La infusión tiene un excelente efecto astringente y cicatrizante aplicado de forma tópica. Se pueden lavar heridas con esta infusión para una rápida sanación. Se recomienda su uso un par de veces al día.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

HIERBA DEL AJO (ALLIARIA PETIOLATA)

Familia: Cruciferae. Herbácea anual.

Altura: Hasta 90 cm.

Tallo: Erecto, glabro, robusto.

Hoja: Alternas, pecioladas, profundamente dentadas a excepción de las inferiores que son enteras, oval acorazonadas.

Flor: Blancas, dispuestas en racimos terminales sin hojas. Florece de abril a junio.

Fruto: Silicua erguida, con 4 ángulos, valvas con 3 nervios, curvada hacia arriba y divergente. Semillas estriadas longitudinalmente.

Hábitat: Cunetas, bordes de cursos de agua, sobre sustratos húmedos y algo nitrificados.

Comentarios: Sus hojas y tallos, al ser frotados, desprenden un fuerte aroma a ajo, lo cuál otorga el nombre a la planta. Es curioso esta propiedad, ya que el ajo es una planta liliácea (monocotiledónea), al contrario que ésta que es dicotiledónea. Sin embargo, este olor también se presenta en otras platas y setas, siendo característico en la especie Marasmius alliaceus. Posee propiedades medicinales, entre las que destaca como depurativa, estimulante y diurética. Sus hojas se pueden añadir a las ensaladas y guarniciones aromatizándolas con su aroma a ajo. Su jugo fresco puede beberse diluido en agua, el cuál también ha sido utilizado para sanar llagas.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

Reina de los bosques (Galium odoratum L.)

Otros nombres: Asperilla. Asperilla de los bosques. Asperilla olorosa. Asperillo. Asperula olorosa. Aspérula olorosa. Bregandia. Hepática estrellada. Hierba de la opilada. Reina de los bosques. Rubia menor. Rubilla. Ruina de los bosques.

Familia: Rubiáceas.

Descripción: Planta que crece en Asia septentrional, norte de África y Europa. Mide entre 10 y 30 cm de altura; sus hojas que carecen de unión con el tallo y acabadas en punta que se agrupan enverticilos de 4-8 hojas, poco brillantes y bordeadas de aguijonespequeños. Las flores son blancas, pequeñas, tubulares, muy perfumadas y dispuestas en corimbos terminales. El fruto es pequeño y está recubierto por pequeños garfios que se enganchan en los pelos de los animales para su diseminación.

Partes de la planta de uso médico: La hierba en flor.

Sustancias activas: Heterósidos cumarínicos. Pequeñas cantidades de heterósidos antraquinónicos. Monotropósido. Heterósidos iridoideos: aucubósido (en la planta fresca). Taninos, principios amargos. Emulsina (enzima de desdoblamiento de los heterósidos cumarínicos).

Propiedades: Existen diferentes campos de acción en esta planta; unos aceptados por la medicina tradicional y otros solo por la popular. Estos son algunos de los beneficios que podemos encontrar con el uso de esta planta:

Indicaciones Académicas: En la medicina académica se utiliza:
- Congestiones hepáticas.
- Dispepsia.
- Estados convulsivos.
- Insomnio.
- Nerviosismo.
- Trastornos intestinales.

Como remedio casero: En la medicina popular se utiliza:
- Anemia.
- Blefaroconjuntivitis.
- Cansancio.
- Congestión hepática.
- Debilidad.
- Gripe.
- Hepatitis.
- Menstruación con dolor.
- Migrañas y Jaquecas.
- Oliguria.
- Resfriados.
- Retención de líquido.
- Trastornos de la piel: Uso externo: Abscesos. Acné. Carbuncos. Dermatitis atópica. Dermatitis herpetiforme. Eccemas. Exantemas. Forúnculos. Heridas. Herpes. Quemaduras. Psoriasis.
- Urolitiasis.

Modo de preparar el Té de Asperula:
Se vierte ¼ de litro de agua hirviendo sobre una cucharadita llena de la hierba, se deja reposar 5 minutos y se cuela a continuación. Generalmente se toma 1 taza, 2 ó 3 veces al día, edulcorado con miel.
Como somnífero debe tomarse inmediatamente antes de ir a la cama.

Contraindicaciones y Efectos secundarios: La sobredosis puede ocasionar dolores de cabeza.

Referencias y Bibliografía:
Enciclopedia Everest de las plantas medicnales.
Asperula odorata». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 30 de octubre de 2009.
«Asperula odorata». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 30 de octubre de 2009.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

ACEDERILLA (Oxalis corniculata)

FAMILIA: OXALIDÁCEAS

OTROS NOMBRES: ACEDERILLA, ALELUYA, ALELUYA AMARILLA, PAN DE CUCO

CARACTERÍSTICAS
-Hierba anual o bianual, reptante. De 10 a 30 cm.
-Tallos desarrollados en los que se insertan las hojas trifoliadas, foliolos acorazonados. Fruto cápsula blanquinosa.
-Flores pequeñas, acampanadas, con cinco pétalos de color amarillo. Florece entre marzo y septiembre.
-Forma biológica: caméfito-terófito.

HÁBITAT
En tierras cultivadas, huertos y terrenos yermos.

USOS:

ORNAMENTAL
Usada en jardinería.

MEDICINAL
-Parte utilizada (USAR CON PRECAUCIÓN): Planta entera en flor.
-Propiedades: Diurético, depurativo, astringente. Analgésico contra la fiebre y el escorbuto. Favorece la menstruación. También se puede utilizar como laxante.
-Atención: Usar ocasionalmente y en poca cantidad por su alto contenido en ácido oxálico. Contraindicado con la gota.

ALIMENTACIÓN
Sus hojas tiernas se han usado para ensaladas y para dar sabor a los guisos.

[RITO PÉREZ GARCÍA]

Saludos. Gracias!!

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

ADELFILLA DE FLOR PEQUEÑA (Epilobium parviflorum)

FAMILIA: ONAGRÁCEAS

OTROS NOMBRES: HIERBA DE SAN ANTONIO DE FLOR PEQUEÑA.

CARACTERÍSTICAS
-Hierba anual. Hasta 75 cm.
-Tallo robusto, de pelo lanoso. Hojas oblongas a lineal-lanceoladas, las superiores alternas, las inferiores son opuestas y acabadas en punta. Fruto en dehiscencia y semillas.
-Flores pequeñas de pétalos rosa-morado pálido. Florece en verano.
-Forma biológica: hemicriptófito.

HÁBITAT
Orillas de ríos y lugares húmedos.

USOS:

MEDICINAL
-Parte utilizada: Parte aérea florida.
-Recolección: En verano.
-Principios activos: Compuestos polifenólicos, especialmente flavonoides. Elagitaninos oenoteina A, taninos elágicos macrocíclicos. Miricetin 3-0-beta-D-glucuronido. Lecitina. Beta-sitosterina.
-Propiedades: Tiene una acción antiademosa prostática. Astringente. Antiinflamatoria. Diuretica. El extracto fluido de epilobio presenta una acción antitumoral in vivo con un aumento de las defensas inespecíficas, una acción antibacterial, antiviral y una importante capacidad antioxidante.
-Indicaciones: Hiperplasia benigna de próstata, prostatitis, infección urinaria, retención de líquidos, incontinencia. Antiinflamatorio en diarreas, gastroenteritis, estomatitis, gingivitis, faringitis.
-Modo de empleo: Cápsulas. Extracto fluido. Tintura. Infusión.

ALIMENTACIÓN
Las hojas muy tiernas son comestibles en ensalada, estando indicadas en casos de enteritis o colitis.

[JOSÉ A. DÉNIZ HERRERA]

HIERBA DE SAN ANTONIO (Epilobium hirsutum)

FAMILIA: ONAGRÁCEAS

NOMBRES COMUNES: LAUREL DE SAN ANTONIO, CLAVELILLOS DE SAN ANTONIO

CARACTERÍSTICAS:
-Hierba anual. De 0’4 a 2 m.
-Tallo rojizo, erguido, simple, con una vellosidad suave. Hojas hirsutas, lanceoladas, de margen ligeramente dentado o entero.
-Flores de color rosa intenso en racimo terminal. Florece de mayo a septiembre.
-Forma biológica: hemicritófito.

HÁBITAT:
Orillas de ríos y lugares húmedos.

USOS:

MEDICINAL
-Parte utilizada: Raíz, flores, tallos, hojas.
-Recolección: En verano.
-Principios activos: Mucílago, taninos, pectina, ácidos málico y tánico, sales.
-Propiedades: Digestivas, emolientes, vulnerarias, emenagogas, hemostáticas, astringentes, antiedematosas prostáticas, antiinflamatorias, emolientes, antidiarreicas, cicatrizantes, vulnerarias.
-Indicaciones:
*Interior: Problemas de la próstata, prevención y tratamiento de la gripe, acción antitumoral. Diarrea. Menstruación dolorosa. Las hojas más tiernas se añaden a la ensalada en casos de enteritis o colitis.
*Exterior: Dermatitis, faringitis, estomatitis, parodontopatías, heridas y úlceras superficiales, aftas bucales.
-Modo de empleo: Flores frescas sobre pieles enrojecidas. Cocimiento. Decocciones rizoma. Infusión de flores. Tintura. Polvo. Extracto fluido.

ALIMENTACIÓN:
Las hojas muy tiernas son comestibles en ensalada, estando indicadas en casos de enteritis o colitis.