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Tema: Vinagre de manzana

  1. #1
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    Vinagre de manzana

    Alguien en el foro comentó alguna vez , las propiedades curativas del vinagre de manzana ...¿¿Podríais recordar sus propiedades??
    Saludos.
    Ricardo Gutiérrez Alvarez
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  2. #2
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    Re: Vinagre de manzana

    Buenas tardes: Espero que este artículo te pueda servir.
    Saludos.


    ¿Vinagre de Manzana para los pájaros?

    Sí, el vinagre de cidra de manzana (ACV), de ahora en adelante le llamaremos vinagre, pero que sea natural, tiene muchas propiedades que son beneficiosas para las mascotas en general y los pájaros no son una excepción. En mi libro "Una guía para la salud natural de los pájaros", yo escribo sobre los beneficios del uso del vinagre como suplemento en la dieta de los pájaros.
    Una pequeña reseña sobre el Vinagre.

    El vinagre ha sido utilizado en una forma u otra por más de 10,000 años. Este ha sido usado para muchos propósitos a través de las épocas ha servido como conservante, condimento, auxiliar de belleza, agente de limpieza y medicina.
    La palabra vinagre proviene del idioma latín: vinum que significa vino y hacer- agrio. Estas dos palabras eventualmente se configuraron en una y es lo que conocemos por vinagre. 5,000 años A.C., los babilonios fermentaban las frutas de las palmas de dátiles y creaban el vinagre de datil. Los romanos lo hacían de uvas, higos, dátiles y centeno. Los ejércitos de Julio Cesar debían tomar vinagre con agua por sus propiedades antisépticas. Hipócrates, el padre de la medicina, recomendaba vinagre a sus pacientes cuando estos estaban enfermos.
    El vinagre es mencionado en la Biblia varias veces en el Viejo y en el Nuevo Testamentos. Muchas culturas antiguas usaron el vinagre y valoraban sus propiedades medicinales. Este fue usado par desinfectar heridas y picadas de insectos y serpientes. Las compresas de vinagre fueron usadas para curar las magulladuras, también.
    ¿Que‚ es el Vinagre y de que‚ esta hecho?


    La base del vinagre es la cidra dulce de manzana. La cidra de manzana es el jugo de las manzanas que cuando es expuesta al aire por unas semanas fermenta y produce alcohol. Esto es lo que se llama cidra fuerte. Una vez que la cidra fuerte fermenta otra vez se produce el ácido acético y se convierte en vinagre. El proceso es conocido como fermentación acética y ocurre en dos etapas. El proceso comienza cuando la levadura (presente en forma natural en la corteza de las manzanas) se convierte en alcohol. Cuando el alcohol y el aire se combinan, el oxigeno del mismo interactúa con las bacterias llamadas bacilos del vinagre. Los bacilos del vinagre se encuentran en el aire y convierten el alcohol del aire en ácido acético. El acido contenido en el vinagre se estandariza alrededor del 5%.
    ¿Cuales son los beneficios naturales del Vinagre?

    Muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes y sustancias están presentes en el vinagre para beneficio de sus aves. El vinagre puede proveer a ellos con enzimas y componentes minerales, como potasio, calcio, magnesio, azufre, cloro fósforo, hierro, selenio y otros minerales trazas. Las vitaminas contenidas en el vinagre son vitaminas B, betacaroteno (precursor de vitamina A), vitamina C, E, B1, B2 y B6. Los taninos de las paredes celulares rotas de las manzanas frescas como ácido milico, ácido tartarico, ac.propienico, ac.acetico y pectina (fibra) se contiene en el vinagre. Este seguro de comprar el vinagre no filtrado, orgánico, no pasteurizado, fermentado naturalmente para conservar sus rasgos medicinales.
    El vinagre tiene un color del dorado claro al naranja. UD. debe estar seguro de haber adquirido el material correcto si UD. ve el sedimento, que se refiere a la madre del vinagre, en el fondo de la botella. No compre vinagre destilado claro, pues el no tiene ninguno de los elementos beneficiarios descriptos anteriormente.
    Otros beneficios del Vinagre.
    El vinagre tiene la habilidad de prevenir el crecimiento de las bacterias y hongos, por lo que, adicionando este a la comida fresca como suplemento nutricional posee un propósito adicional. El ácido que contiene el vinagre reduce el chance del crecimiento bacteriano o fúngico durante el periodo del tiempo que la comida fresca se encuentra en los comederos. Por lo tanto, yo no recomiendo que Ud. deje la comida fresca en los comederos mas de 4-6 horas con o sin vinagre.
    El vinagre también puede ser rociado a las semillas durante el periodo de germinación para prevenir el crecimiento de patógenos, como bacterias y hongos. Eche el vinagre en una botella de spray y rocíe sus semillas a fondo con vinagre después de haberlas enjuagado con agua fresca antes de que las semillas hayan germinado.
    Ud. puede remojar con vinagre a los gérmenes de semillas antes de ofrecerlas a los pájaros. Si Ud. usa productos para germinar las semillas nebulize a estos con vinagre y después de 5 minutos, enjuaguuelos, también este procedimiento sirve para eliminar bacterias y organismos patógenos de los gérmenes.
    El vinagre también posee cualidades benéficas para ciertas dolencias y enfermedades. Primero, el vinagre, puede ser un remedio efectivo para la artritis, la gota y afecciones renales y puede ayudar a aliviar los dolores articulares.
    El ácido melico que contiene las manzanas disuelve los depósitos de calcio. El vinagre actúa como balance en los niveles de pH del ácido-alcalino en el cuerpo y ayuda a oxigenar la sangre.
    El vinagre puede ayudar en la digestión, en la absorción de minerales, proteínas y grasas. También inhibe el crecimiento de bacterias extrañas en el tracto digestivo. El vinagre posee propiedades detoxicantes, fortalece el sistema inmune y puede mejorar los estados virales, bacterianos y fúngicos. Es usado como antibacteriano y anti-inflamatorio y posee un efecto antibiótico natural. Sus beneficios también incluyen mejora de las infecciones respiratorias y puede reducir los síntomas, como los ojos llorosos y secreciones nasales. El vinagre también puede ayudar en la eliminación de los problemas parasitarios, tanto externos como internos.
    El vinagre ha sido usado con éxito para la picazón de la piel y problemas de la pluma. Se aplica como tópico para heridas y quemaduras pues reduce le dolor y promueve la cicatrización. El también controla los sangramientos menores provocados por cortaduras o rozamientos. La pectina de la manzana, es una fibra soluble en agua, que se encuentra en el vinagre, se une a las toxinas en el cuerpo y ayuda a su eliminación, mientras puede ayudar en las diarreas y estreñimientos y finalmente el vinagre puede disminuir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón. El vinagre no se debe usar para uso interno en aquellos pájaros que tienen irritación en la mucosa del tracto intestinal.
    El vinagre puede usarse diluido para aplicaciones de la piel. Rocíelo mediante un spray a las areas afectadas (tenga cuidado de que no caiga en los ojos).
    ¿Como usar el Vinagre?

    Yo comencé‚ usando el vinagre como suplemento para mis pericos en 1994. Este se le adiciono a la dieta blanda como condimento, como si fuera para preparar una ensalada. Algunos médicos recomiendan el vinagre adicionarlo al agua de bebida. Yo lo recomiendo en la dieta fresca porque creo que el agua de bebida debe estar libre de aditivos para los pájaros, con la excepción de una solución electrolítica o algún producto medico que se use por un corto periodo de tiempo. La dosis que yo uso es: 1/4 cucharadita para pericos pequeños y 1/2 cucharadita para los medianos y grandes. También se puede dar diluido en el agua, 1 cucharada por litro.
    El vinagre puede ser usado para la salud de sus pájaros en asociación con los alimentos en una amplia gama de los mismos, pero nunca lo mire como una panacea. Las comidas frescas como las frutas, vegetales, granos, legumbres y semillas son los que efectivamente puede ayudar a lograr una óptima salud.
    En general cualquier ingrediente, antibiótico, extracto de una semilla, sábila, etc., no puede sustituir una buena alimentación y cuidado como un todo para mantener a sus aves en buenas condiciones.
    No obstante, el vinagre puede proveerle a sus aves: minerales, ácidos y enzimas necesarias para una larga y saludable vida.

  3. #3
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    Re: Vinagre de manzana

    Gracias por el artículo del que no me acordaba ya.Servirá de ayuda ...cuando se produzca algún ploblemilla o como preventivo saludable.Yo,tengo un pajarin con descomposición ...y aunque puede ser de extres , en estas fechas proximas a la CRIA , si se la puedo corregir algo... no estaria mal , de todas las formas ,le pondré seridone unos dias ...por que los
    antibióticos ...solo se le podría dar en caso de gravedad extrema ...y claro está, para no CRIAR con EL ,jamás...
    Ricardo Gutiérrez Alvarez
    CN:F133

  4. #4
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    Re: Vinagre de manzana

    Buenas tardes: Mirar a ver si este otro artículo te va mejor. Saludos.

    "USO DE PROBIÓTICOS EN ORNITOLOGÍA"

    DEFINICIÓN Y FUNCIONES DE LOS PROBIÓTICOS

    Se puede definir probiótico como cualquier sustancia de carácter nutritivo o microorganismo vivo que, al ingerirse, produce un efecto beneficioso sobre la salud del animal, más allá de los nutritivos propios, mejorando el balance microbiano intestinal.

    Los estudios más recientes ponen de manifiesto que el uso de probióticos ayuda a prevenir y curar muchas enfermedades gastrointestinales, como las diarreas infecciosas, las diarreas relacionadas con el uso de antibióticos, enfermedad inflamatoria intestinal y determinados cánceres de ciego y recto. En el intestino de las aves viven millones de bacterias y de fermentos (se calculan unas 400 especies distintas).

    Cada especie animal tiene una flora intestinal característica, manteniendo su equilibrio bacteriano en función de distintos factores, pero fundamentalmente, de la alimentación. No obstante, existen diferentes tipos de microorganismos que resultan beneficiosos para cualquier tipo de animal. Uno de estos tipos lo forman los Lactobacillus, que se encargan de descomponer los principios nutritivos que no han sido digeridos en otras partes del tubo digestivo; otros son las bifidobacterias, responsables de la síntesis de las vitaminas, sobre todo las del grupo B, las levaduras encargadas del mantenimiento de la estabilidad intestinal y otras bacterias pertenecientes a varios géneros, que intervienen en el mantenimiento de la integridad de la mucosa intestinal.

    De forma más detallada podemos decir que la flora intestinal de las aves cumple con las siguientes funciones:

    -Producir vitaminas (del grupo B y vitamina C) y ácidos grasos de cadena corta.

    -Degradar los principios inmediatos de los alimentos no digeridos en otras partes del tubo digestivo (boca, molleja o estómago), para conseguir de esta manera metabolitos beneficiosos para el organismo.

    -Mantener la integridad del epitelio intestinal.

    -Estimular la respuesta inmunitaria.

    -Proteger a las aves frente a microorganismos enteropatógenos, fundamentalmente del tubo digestivo, que es una de las principales vías de entrada de los microorganismos patógenos.

    -Incrementar la absorción de minerales, sobre todo del calcio, lo que resulta interesante para la formación de la cáscara de los huevos.

    -Cubrir físicamente los lugares de la mucosa del intestino que pudieran ser ocupados por la colonización de bacterias patógenas; son los denominados nichos ecológicos o puntos de adhesión.

    Vemos por tanto, las muchas e importantes funciones que desempeña la flora intestinal; de ahí la importancia también de mantenerla en las mejores condiciones, haciendo posible que se establezca un equilibrio entre los microorganismos beneficiosos y los patógenos. Es aquí donde los probióticos van a desempeñar su función, al evitar que se rompa este equilibrio a favor de los microorganismos patógenos ante determinadas circunstancias.

    La flora intestinal no está presente en su totalidad en el ave hasta que no hayan pasado las primeras semanas de vida, ya que el polluelo, en el momento de la eclosión del huevo, nace prácticamente estéril y no es, hasta pasadas esas primeras semanas, cuando se desarrolla completamente la flora intestinal; ésta es específica de cada especie de pájaro, y está determinada por las condiciones físicas y químicas de sus aparatos digestivos.


    ¿Qué características deben reunir los probióticos?

    Deben estar constituidos por microorganismos de la flora intestinal de la especie en cuestión, en este caso, de las aves. Lo ideal sería que se pareciera lo más posible al pájaro en cuestión pero ello resulta imposible en la práctica, por lo que se utiliza un único probiótico para todas las aves, a pesar de que cada especie tiene una flora intestinal característica, pero pese a ello, los probióticos resultan muy beneficiosos.

    -No deben resultar dañinos para el ave, a las dosis recomendadas.

    -Los microorganismos que aporten deben pasar a formar parte de la flora intestinal rápidamente, multiplicándose sin dificultad. Para ello han de adherirse a la mucosa intestinal o, dicho de otro modo, deben tener capacidad de colonización.

    -Tienen que ser resistentes al ácido y a la bilis, para impedir su destrucción en las partes previas del tubo digestivo y llegar al intestino, íntegros.

    -Deben producir sustancias antimicrobianas que dañen a las bacterias patógenas.

    -Tienen que tener una alta concentración de microorganismos viables.

    -Deben mantener su estabilidad en condiciones normales, por un período no inferior a 30 días.

    -Y, por último, tienen que influir, de modo favorable, sobre la flora intestinal, mejorando el estado de salud de los animales (efecto sanitario), así como los índices productivos (efecto zootécnico).


    ¿Cuándo está recomendado el uso de los probióticos?

    En dos palabras; cuando se altere la flora intestinal. La flora intestinal compite con los microorganismos no deseados, o patógenos. Cuando la flora es destruida o debilitada, los microorganismos oportunistas patógenos pueden actuar, ya que hasta ese momento, no podían al encontrarse controlados por la flora intestinal, pero a partir de ese momento, comienzan a crecer y a multiplicarse, dando lugar a múltiples infecciones muy perjudiciales para el ave, pudiendo poner en peligro la propia vida del animal.


    ¿Qué circunstancias favorecen la alteración de la flora intestinal?

    Las dos causas más comunes son; el uso de antibióticos, sulfamidas o antiparasitarios, o bien el sometimiento de los animales a situaciones de estrés. Dentro de éstas últimas, podemos destacar las vacunaciones, las temperaturas ambientales excesivamente altas, los viajes y exposiciones, la muda, etc.

    Otras cosas que también pueden alterar la flora son los cambios bruscos en la dieta o en la calidad del agua, que provoquen cambios en la motilidad intestinal, presencia de microorganismos patógenos cuyas toxinas sean capaces de dañar a la propia flora intestinal y por el propio fisiologismo del intestino, cuyo peristaltismo y formación de las heces arrastra a la flora intestinal hacia el exterior.

    Ante estas situaciones, no sólo se rompe el equilibrio de la flora intestinal, sino que disminuye el sistema inmunitario del ave, con lo que ésta va a encontrase en una situación muy favorable para poder desarrollar una infección por la invasión de microorganismos patógenos, cuyas toxinas pueden resultar letales para los pájaros. En estas circunstancias, el tubo digestivo es una de las principales vías de entrada de los microorganismos no deseados.

    El primer síntoma de la ruptura en el equilibrio de la flora intestinal es la diarrea, debido a la debilidad de las defensas intestinales que posibilitan a los microorganismos patógenos implantarse, adherirse y proliferar en las células epiteliales del intestino, y de ahí pasar a infectar otras partes del organismo.

    La diarrea supone un déficit en la absorción de agua y de nutrientes, y en función del grado de deshidratación y del desequilibrio electrolítico, dependerá la gravedad de la situación, pudiendo correr peligro la supervivencia del pájaro. En esta situación de desequilibrio de la flora intestinal tiene lugar una mala absorción de los nutrientes, con lo cuál el organismo no logra incorporarlos al torrente sanguíneo para su participación en las funciones normales del ave; pero es que, además, esta situación puede provocar un aumento de la filtración de las toxinas de los microorganismos patógenos que han hecho acto de presencia.

    Cuando estas disfunciones del aparato digestivo son leves, podemos recurrir al tratamiento sólo con probióticos, pero cuando el cuadro patológico se agrava (heces excesivamente líquidas y durante mucho tiempo, heces sanguinolentas, fiebre, etc.), nos veremos obligados a recurrir a la terapia farmacológica propuesta por nuestro veterinario para hacer frente a la infección. Posteriormente al tratamiento con antibióticos, recurriremos a los probióticos para repoblar de nuevo la flora intestinal. No conviene el uso conjunto de probióticos y antibióticos juntos, ya que se han observado determinadas resistencias.


    Tipo de probióticos.
    • Probióticos microbianos: son los más numerosos y los más conocidos por el público en general. Están formados por microorganismos, principalmente bacterias, tratados en el laboratorio para evitar su patogeneidad potencial. Actúan directamente sobre el aparato digestivo, estimulando el crecimiento y equilibrio de la flora intestinal. Pero a la misma vez, evitan la proliferación de microorganismos patógenos al crear unas condiciones desfavorables en el aparato digestivo para su supervivencia. En este sentido, debemos citar la acción del género Lactobacillus al provocar un descenso del pH intestinal, transformando la lactosa en ácido láctico. Este descenso del pH hace imposible la supervivencia de microorganismos no deseados, como la E. coli, las salmonelas, las pseudomonas o los estafilococos. Además los Lactobacillus son también productores de peróxido de hidrógeno (H2O2), más conocido cómo agua oxigenada, que dificulta el crecimiento de las bacterias, por su poder antiséptico. Los probióticos microbianos pueden estar formados por uno o varios microorganismos. Cuanta más variada sea su composición, más se parecerá en su composición a la flora intestinal. Entre los microorganismos más utilizados por su composición, podemos citar a las siguientes bacterias: Bacillus subtilis, Streptococcus faecium, Lactobacillus acidophylus, Lactobacillus bífidus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis y Bifidobacterias. También podemos encontrar levaduras, principalmente del género Saccharomyces. Se utilizan por su poder fermentativo (producen ácido láctico), por su riqueza en vitaminas del grupo B y en enzimas, que ayudan a la digestión de los nutrientes de la dieta. En algunos preparados podemos encontrar algún tipo de hongos del tipo del Aspergillus oryzea o la Candida pintolopesli. Recientemente se está ensayando con cepas apatógenas de E. coli para que compitan con sus homólogas patógenas por el espacio físico en la mucosa intestinal y por los recursos alimenticios.
    • Antioxidantes: algunos autores también los consideran probióticos. Dentro de ellos destacamos las vitaminas E, C y los beta-carotenos. Actúan evitando la oxidación de las membranas celulares, a la misma vez que ayudan a mejorar el sistema inmunitario de los pájaros.
    • Fructoligosacáridos: son azúcares que actúan como estabilizadores intestinales, ya que potencian el crecimiento de la flora intestinal. Estas sustancias, también, intervienen desintoxicando el hígado y las vías biliares, reduciendo, a su vez, los niveles de colesterol y triglicéridos.


    Dosis y empleo recomendado.

    Su uso puede ser diario y permanente ya que no produce acostumbramiento, no es una sustancia química que pueda dar lugar a una intoxicación a largo plazo y no genera resistencias bacterianas, como ocurre con el uso indiscriminado de antibióticos.

    El probiótico se puede presentar para mezclar con la alimentación sólida o en forma soluble para añadir al agua de bebida. Se recomienda una dosis de 2-3 g/Kg de pasta de cría, de esta manera los polluelos ya se ven beneficiados de su uso, y/o en el agua de bebida, a razón de 1-2 cc/litro. Estas cantidades pueden incrementarse hasta un 50% en situaciones de estrés, ante determinadas patologías digestivas, como son las diarreas o colitis.

    La sobredosis puede resultar perjudicial para los pájaros, pero para ello debemos administrar cuatro veces más de la cantidad recomendada y durante un tiempo prolongado. Si no queremos administrarlo de forma continua, sí deberíamos administrarlos en determinadas épocas, o ante determinadas situaciones, como son: durante todo el período de cría. 15 días antes y 15 días después de los concursos, ante cualquier situación de estrés, sobre todo en verano, cuando los pájaros deben soportar altas temperaturas, y después de un tratamiento prolongado de antibióticos.





    A.Quiles

    Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

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