Rúcula (Eruca vesicaria (L.) Cav.)
Nutrientes (Valor por 100g):
Agua: 91,71 g.
Energía: 25 Kcal.
Proteína: 2,58 g.
Lípido (grasa): 0,66 g. (ácidos grasos saturados 0,086 g., monoinsaturados 0,049 g., poliinsaturados 0,319 g.)
Carbohidratos: 3,65 g.
Fibra 1,6 g.
Minerales:
Calcio: 160 mg.
Hierro: 1.46 mg.
Magnesio: 47 mg.
Fósforo: 52 mg.
Potasio: 369 mg.
Sodio: 27 mg.
Zinc: 0,47 mg.
Vitaminas:
C: 15 mg.
B1: 0,044 mg.
B2: 0,086 mg.
B3: 0.305 mg.
B6: 0,073 mg.
Folatos: 97 mg.
A: 119 mg.
E: 0,43 mg.
K: 108,6 mg.
Saludos cordiales