Cardillo (Scolymus hispanicus L.)

http://www.magrama.gob.es/es/biodive...cm7-364369.pdf

Valor nutricional por cada 100 gramos:

Agua: 84,1 g
Proteína: 1,7 g
Grasa: 0,09 g
Carbohidratos: 3,4 g
Fibra: 7,0 g
Cenizas: 3,2 g

Minerales:
Potasio: 1040 mg
Sodio: 39,1 mg
Calcio: 235 mg
Magnesio: 93,9 mg
Cobre: 0,09 mg
Hierro: 2,4 mg
Manganeso: 0,37 mg
Cinc: 0,50 mg


Saludos cordiales