Bactris gasipaes
Valor alimenticio por cada 100 gramos de porción comestible:
Proteína: 0.340 - 0.633 g
Grasa: 3.10 - 8.17 g
Fibra: 0.8 - 1.4 g
Ceniza. 0.72 - 1.64 g
Humedad: 36.4 - 60.9 g
Minerales:
Calcio: 8.9 - 40.4 mg
Fósforo: 33.5 - 55.2 mg
Hierro: 0.85 - 2.25 mg
Vitaminas:
Caroteno: 0.290 - 2.760 mg
B1: 0.037 - 0.070 mg
B2: 0.099 - 0.154 mg
B3: 0.667 - 1.945 mg
C: 14.8 - 41.4 mg
La parte proteínica contiene 7 de los 8 amino ácidos esenciales: treonina 2,5% /g/N, valina, el 2,7%, metionina, 1,3%, isoleucina, leucina 1,7%, 2,6%; fenilalanina, el 1,3%, la lisina, el 4,6%, y 10 otros.
Saludos cordiales
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