LECHE DESCREMADA


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Propiedades de la leche entera de vaca (por cada 100 g):
Calorías: 65,40 kcal.
Grasa: 3,80 g.
Carbohidratos: 4,70 g. (lactosa)
Proteína: 3,06 g

Propiedades de la leche en polvo (por cada 100 g):
Calorías: 477 kcal.
Grasa: 26,20 g.
Carbohidratos: 35,10 g. (lactosa)
Proteína: 25,21 g.

Proiedades de la leche en polvo desnatada (por cada 100 g):
Calorías: 351,76 kcal.
Grasa: 0,64 g.
Carbohidratos: 50,38 g. (lactosa)
Proteína: 36,10

LACTOSA
Es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamíferos, por el contrario las aves no poseen dicha enzima.
Químicamente, la lactosa es un disacárido compuesto por galactosa y glucosa. Para poder utilizar este azúcar el cuerpo se sirve de una enzima denominada lactasa, gracias a la cual los azúcares simples son absorbidos a través de la pared intestinal; sin embargo, cuando hay un déficit de esta enzima la lactosa no se desdobla y, como consecuencia, el intestino no lo puede absorber. Actúan entonces las bacterias intestinales provocando su fermentación y provocando flatulencia y diarrea líquida. Es lo que se conoce como intolerancia a la lactosa Sus síntomas más frecuentes son: dolores, espasmos e hinchazón abdominal, diarreas ácidas, estreñimiento, flatulencias y vómitos. Estos trastornos pueden aparecer nada más ingerir la lactosa o al cabo de cierto tiempo ya que no siempre la relación causa-efecto es inmediata.

POR ESO LO IDEAL PARA MEZCLAR CON LAS PASTAS ES UTILIZAR LECHE EN POLVO DESNATADA Y SIN LACTOSA

LA OTRA OPCIÓN ES UTILIZAR SUERO EN POLVO DE LECHE
Tipos de proteína de suero:
Encontrarás tres tipos principales de proteína de suero.
-- En un primer procesamiento del suero de la leche, se obtiene concentrado de proteína de suero. Este contiene ciertas cantidades de grasa y lactosa, y en consecuencia menor porcentaje de proteína (generalmente entre 70-80%).
-- Al eliminar la grasa (y prácticamente toda la lactosa) se obtiene el aislado de proteína, mucho más puro (90-95% proteína).
-- En los últimos años, se han popularizado las proteínas hidrolizadas, en las que se ‘rompen’ las cadenas largas de proteínas, facilitando todavía más su digestión.

Saludos cordiales