Hola Roberto:
Parece que tus canarios se han puesto a críar. Creo, que como has dicho que vives en Canarias, no pasará nada porque los dejes criar, pero luego cuando llegue la verdadera época déjales qeu descansen, es mejor para su salud.
Estos primeros huevos, lo más normal es que estén hueros, sin fecundar. De todas formas tu sigue con lo que estás haciendo, elige un macho y deja la parejita en la jaula de cría sola y si miras los huevos y no hay ninguno fecundado, puedes retirárselos y verás como te vuelve a poner otros, pero está vez ya con más probabilidades de que haya pollitos, y tu deja de momento siempre al macho con ella, para que así se fecunden los huevos.
Puedes dejar que incube los huevos 13 días y luego se los quitas (si no están fecundados), para que sí complete la hembra el ciclo.
Por cierto ¿que edad tienen esos canarios con los qeu quieres criar?, si tienen solo un año, te pueden criar pero es más fácil que te saquen pocos pollitos, la mejor edad para mi son los 2 años, sobre todo para las hembras.
Y otra cosa importante, el grit no es necesario que se lo pongas, déjaselo un par de días y se lo quitas, y ya no se lo vuelvas a poner mientras crien, porque si se lo pones, esas piedrecillas pueden dañar las mucosas tiernas de los pollitos, así que ya sabes.
POr lo demás, nada más, veo que los cuidas mejor que cualquiera de nosotros, que tengas suerte, la verdad es que la primera vez se espera con mucha ilusión.
un cordial saludo
Marcos